Можно легко пересчитать те национальные кухни, где так же регулярно и много, как в кухнях латиноамериканских округов, применяются пряности. Почти что нет ни одного рецепта, например в Мексике, в котором отсутствовали бы 2-5 пряностей или пряные растения.

 К пряностям классифицируют продукты растительного типа происхождения, которые обладают своеобразным вкусом и ароматом. Аромат такой пряности специфичен, а ее вкус чаще всего очень острый и жгучий.

 В городах Латинской Америки пряности используются не только ради вкусового удовольствия и аромата, но и как закрепляющие добавки. Очень давно в народе говорят: «Пряности делают крепче нервы и будоражат кровь».

Правильно выбранный рацион питания выработает силы для нашего организма и защитит от простудных сезонных заболеваний. Поэтому, большинство диетологов рекомендует придать существенное значение вашей диете и при составлении рациона питания, соотношение белков, жиров, а также углеводов за день должно приблизительно соответственно 1:1:4.

Запомнить идеальные пропорции также можно с помощью обычного мнемонического приема: вообразите тарелку, поделенную на три равносильные части.

Сотрудники Канзасского университета под предводительством ведущего ученого в сфере пищевых продуктов, профессора основ биохимии Джея Скотта Смита на ротяжнии нескольких лет наблюдали за веществами, которые образуются при температурной обработке мясных продуктов.

Профессор Смит увлекался разработкой методики снижения уровня канцерогенов в процессе жарки, варки, гриля или барбекю. Самыми опасными соединениями принято считать гетероциклические амины. С этими веществами связывают значительный риск возникновения разнообразных видов раковых заболеваний: простаты, рака желудка, молочной и поджелудочной желез, легкого, толстой и прямой кишки, рассказывает всемирная паутина.

Первое упоминание о салате Цезарь связано с мексиканским городом Тихуана. Знаменитым на весь мир его сделал итальянский эмигрант Цезарь Кардини, который в середине 30-х годов случайно, в результате импровизации, смешал лечугу, чеснок, анчоусы, масло, английский соус, яблочный уксус, мексиканский лимон, кусочки обжаренного хлеба и сыр пармезан.закрылся ресторан «Цезарь», известный тем, что именно там был изобретен салат с одноименным названием. По рассказам он приготовил это блюдо в большой спешке, когда на кухне не оставалось запасов для традиционных блюд, а в заведение пожаловали голодные американские туристы. Со временем повара, для сытности и по требованиям туристов повторить, стали добавлять туда курицу, креветки или рыбу.

Ресторан «Цезарь» был открыт в 1916 г. и считался одним из лучших ресторанов Тихуаны. Но все когда-то заканчивается...